10 Oct Mote de queso: aprende a preparar este platillo típico
El mote de queso es un plato típico de la cocina tradicional colombiana; más precisamente, del Caribe colombiano. Se cree que esta receta podría haber surgido entre las culturas prehispánicas (anteriores a la conquista española) de la región andina. Otras versiones de esta historia afirman que podría haberse originado tras la influencia española durante la época colonial. Sin embargo, lo seguro es que este plato ha trascendido de generación en generación entre las recetas colombianas (El Tiempo, 2023).
Mote de queso: conoce su receta
El mote de queso consiste en la cocción del maíz pelado (también conocido como mote) de una manera particular. Por eso, si te estás preguntando cómo hacer mote de queso, sigue esta receta:
Para hacerlo necesitarás (El Tiempo, 2023):
- 2 tazas de mote cocido.
- 1 taza de queso rallado.
- 2 cucharadas de margarina La Buena® cremosa.
- 1/2 cebolla picada.
- 1 diente de ajo picado.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- Cilantro picado (opcional).
Los pasos a seguir son los siguientes:
- En una sartén, derrite la margarina La Buena® cremosa a fuego medio. Esto, te llevará alrededor de un minuto. Una vez hecho agrega la cebolla y el ajo. Así, pasarás a freír los ingredientes por aproximadamente cinco minutos hasta que estén bien dorados y fragantes.
- Como paso siguiente, agrega a la sartén el mote cocido y mezcla todo con la cebolla y el ajo. Hecho esto, cocínalo por unos cinco minutos más hasta que el mote esté caliente y tome el sabor de los demás ingredientes. Esto, liberará un delicioso aroma.
- Luego, procede a agregar el queso rallado. Deberás mezclar por tres minutos o hasta que se derrita; notarás cómo se empieza a integrar con el mote y el resto de la preparación.
- Como próximo paso deberás sazonar con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, aquí podrías agregarle algunos condimentos de tu gusto; entre estos, como comino o pimentón dulce, en las cantidades que desees.
- Otra opción en este punto es añadir un poco de cilantro picado (una cucharada bastará); esto, con el fin de darle un toque fresco y diferente al platillo.
- Para servir puedes utilizar un plato hondo o un recipiente cóncavo. Solo queda servirlo caliente y, ¡a disfrutar!
Un platillo versátil que podrás consumir en cualquier ocasión
Esta es una preparación deliciosa que va bien en variadas ocasiones. Es ideal para almuerzos en familia por sus orígenes y valor cultural. También va de maravilla en celebraciones o fiestas por ser fácil de preparar (El Tiempo, 2023). Su resultado será una sopa de textura similar a la del queso cremoso. Este plato es un infaltable de la comida caribeña que te deslumbrará con su delicioso sabor y cremosidad (FAO, 2022).
También, ten en cuenta que al preparar mote de queso estarás obteniendo una comida rica, nutritiva e ideal para compartir entre tus seres queridos y la familia. ¿Qué esperas? Sorprende a quienes más quieres con esta preparación, ¡te lucirás en la cocina utilizando productos La Buena®!
- El tiempo. (2023). Mote de queso: siga el paso a paso de esta deliciosa receta costeña. https://www.eltiempo.com/vida/recetas/mote-de-queso-receta-de-esta-delicia-costena-753327
- FAO. (2022). Chakra andina: un sistema agrícola ancestral de las comunidades Kichwas de Cotacachi. https://www.fao.org/3/cc5030es/cc5030es.pdf
